特色果品资源贮藏保鲜关键技术

成果技术简介

内蒙古东部地区以塞外红、沙果为主的特色小苹果产业发展迅猛，但其果皮薄易摩损、软化衰老迅速、不耐贮运，这种特性制约了该品种的消费周期和产品生产周期。该技术聚焦以上问题，构建适用于鲜果和深加工产品的小苹果最佳采收成熟度标准体系、贮藏品质特性解析，建立基于快速预冷、1-MCP新型保鲜剂及物理技术协同处理贮藏保鲜关键技

术研究与应用。

收益分析

核心关键技术在兴安盟地区进行技术示范，将目前生产上仅能贮藏45-60天就发绵变软的沙果贮藏期延长到120 天左右，好果率在95%以上。

技术团队

内蒙古自治区农牧业科学院农畜产品加工研究所果蔬加工与品质调控团队