托克托县双河镇黄河鱼预制菜项目 专家企业行调研活动简报

为贯彻落实乡村振兴战略，推动黄河流域特色农产品产业升级，促进预制菜行业高质量发展，5月30日，托克托县双河镇组织开展黄河鱼预制菜项目科学家企业行专项活动。内蒙古农业大学、自治区农畜产品加工企业协会、彤诚农业相关负责人及行业专家齐聚托克托县，共商黄河鱼预制菜产业发展大计。

托克托县双河镇相关负责人详细介绍黄河鱼预制菜项目推进情况。目前，项目在黄河鱼原料预处理、风味保持技术、标准化生产流程及冷链物流体系建设等方面存在技术瓶颈，亟需整合专业资源突破发展难题，推动黄河鱼预制菜产业化、规模化发展。

在技术研讨环节，内蒙古农业大学食品科学领域专家围绕黄河鱼预制菜加工关键技术展开深入讲解。针对黄河鱼肉质鲜嫩易散、腥味控制难度大、营养成分保留等核心问题，专家团队系统提出低温杀菌技术应用方案、去腥工艺优化策略及营养锁鲜技术，结合黄河鱼类品种特性，现场演示原料处理、调味配方优化等操作要点，为企业提供切实可行的技术改进路径。农牧厅加工处领导强调，托克托县作为黄河流域重要节点，应充分利用黄河鱼优质资源禀赋，打造具有地域特色的预制菜品牌，推动黄河鱼产业全链条升级。

农畜产品加工企业协会代表立足行业发展视角，分析当前预制菜市场消费趋势与竞争格局。通过分享沿海地区水产预制菜成功案例，从产品定位、品牌营销、渠道拓展等维度，为企业提供线上线下融合推广、区域公共品牌共建等创新发展思路。与会加工企业代表围绕黄河鱼预制菜生产经验、技术难点及市场拓展策略展开充分交流，现场研讨氛围热烈。

经深入交流，托克托县双河镇与内蒙古农业大学达成战略合作意向，双方将在黄河鱼预制菜技术研发、工艺优化、人才培养等方面开展合作。农畜产品加工企业协会将持续提供政策咨询、技术服务与市场对接支持，全力推动黄河鱼预制菜项目落地见效。